Gonzales-Schnittlauch ist ein in Zentralasien und Europa beheimatetes Kraut, wo es seit Jahrhunderten als Gewürz und Beilage verwendet wird. Sie sind bekannt für ihre schlanken Stängel, die etwa 8–12 cm hoch werden, ihre langen, flachen Blätter und kleinen violetten Blüten, die im Sommer blühen.

Gonzales-Schnittlauch ist reich an Vitamin A und C, Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Aufgrund der milden Art des Geschmacks kann das Kraut dazu verwendet werden, den Geschmack vieler verschiedener Gerichte zu verstärken, ohne andere Zutaten zu übertönen. Essen Sie auch die Blumen. Sie haben einen etwas kräftigeren Geschmack als die Stiele und verleihen Ihrem Teller sofort ein Michelin-Stern-Feeling.