Blattgemüse ist nicht nur nahrhaft und vielseitig, sondern kann auch das ganze Jahr über angebaut werden, selbst bei wechselnden Wetterbedingungen. Entdecken Sie, welche Blattgemüsesorten für welche Jahreszeit perfekt sind und wie Sie in Ihrem Gemüsegarten eine kontinuierliche Ernte erzielen.
Frühling
Welches Blattgemüse können Sie säen:
- Spinat: Aussaat im Februar unter Glas oder im März für eine zeitige Frühjahrsernte
- Rucola: Wählen Sie einen schnellen Anbau mit würzigem Geschmack
- Salat: Vom Kopfsalat bis zum Römersalat, ideal als frisches Frühlingsgemüse
Erntezeit:
- Spinat: 6-8 Wochen nach der Aussaat
- Rucola: 4-6 Wochen nach der Aussaat
- Salat: Nach etwa 10 Wochen. Pflücken Sie die jungen Blätter regelmäßig, um eine kontinuierliche Ernte zu gewährleisten.
Sommer
Welches Blattgemüse können Sie säen:
- Grünkohl: Im Sommer säen, im Winter ernten
- Mangold: Für eine kontinuierliche Ernte sowohl im Frühling als auch im Sommer säen. Mangold ist eine mehrjährige Pflanze und muss daher nur einmal gesät werden.
- Endivie: Köstlich für Sommersalate, Beilagen und im Herbst/Winter im Eintopf.
Erntezeit:
- Grünkohl: 8-10 Wochen nach der Aussaat
- Mangold: 6-8 Wochen nach der Aussaat
- Endivie: 10-12 Wochen nach der Aussaat
Herbst
Welches Blattgemüse können Sie säen:
- Pak Choi: Ideal für die Aussaat am Ende des Sommers und mit schnellem Wachstum
- Feldsalat: Perfekt für die Herbst- und Winterernte. Aussaat im August/September
- Senfblatt oder Mizuna: Schön würzig, eine tolle Ergänzung zu Herbstgerichten
Erntezeit:
- Pak Choi: 6-8 Wochen nach der Aussaat
- Feldsalat: 8-10 Wochen nach der Aussaat
- Senfblatt/Mizuna: 6-8 Wochen nach der Aussaat
Winter
Welches Blattgemüse können Sie säen:
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Im Winter können viele Blattgemüse in kalten Klimazonen wie unserem wegen Frost nicht gesät werden. Einige Sorten sind jedoch winterhart oder vertragen einige Frostgrade und können bei einer Aussaat früher im Jahr geerntet werden.
- Winterportulak: Hervorragend für die kalte Jahreszeit und frostbeständig.
- Grünkohl: Wächst auch bei Kälte weiter.
- Rübengrün : Schnell wachsend und ideal für die Ernte im Winter. Kann ein paar Grad Frost vertragen.
- Rosenkohl: Frostbeständig und köstlich süß, wenn er kalten Temperaturen ausgesetzt wird.
- Palmkohl: Auch als Cavolo Nero bekannt. Verbessert seinen Geschmack sogar nach einer Frostperiode und ist eine zweijährige Pflanze.
Erntezeit:
- Winterportulak: 6-8 Wochen nach der Aussaat
- Grünkohl: 10-12 Wochen nach der Aussaat
- Rübenoberteile: 4-6 Wochen nach der Aussaat
- Rosenkohl: 12-14 Wochen nach der Aussaat
- Palmkohl: 10-12 Wochen nach der Aussaat
Blattgemüse für ein Jahr
Bei richtiger Planung und Sortenauswahl können Sie das ganze Jahr über frisches, grünes Blattgemüse aus Ihrem eigenen Gemüsegarten genießen!
