Aswad Aubergine, biologische zaden

Eine beeindruckende Aubergine aus dem Irak mit riesigen, dunkelvioletten Früchten.

Aswad ist eine besonders alte Auberginensorte aus dem Irak. Der Name Aswad bedeutet im Arabischen „schwarz“ und bezieht sich auf die sehr dunkle, glänzende Schale der Früchte. Die Auberginen haben eine charakteristische gedrungene Tropfenform, manchmal mit leichten Rippen, und können beeindruckend groß werden. Früchte von über einem Kilo sind bei dieser Sorte keine Ausnahme.

Auch in der Küche ist Aswad interessant. Das Fruchtfleisch ist fest und relativ trocken, wodurch die Aubergine besonders gut zum Grillen, Braten, Rösten oder Frittieren geeignet ist. Die Sorte wird unter anderem in traditionellen irakischen Gerichten verwendet und eignet sich auch sehr gut für beispielsweise Baba Ganoush.

Aswad liebt Wärme. Säe die Samen daher früh im Jahr im Haus vor, vorzugsweise bei etwa 24 °C, und gib den jungen Pflanzen einen hellen und warmen Standort. Pflanze sie erst nach draußen, wenn die Gefahr von Nachtfrost vollständig vorüber ist. Im mitteleuropäischen Klima bietet ein Gewächshaus oder ein anderer warmer, geschützter Ort die besten Chancen auf große, gut ausgereifte Früchte. Kokopelli empfiehlt für kühlere Klimazonen ebenfalls den Anbau unter Schutz.

Aussaatzeit: Februar – April, Vorkultur im Haus
Auspflanzen: nach dem letzten Nachtfrost
Standort: sonnig, warm und geschützt; vorzugsweise Gewächshaus
Pflanzabstand: ca. 50 × 50 cm
Ernte: Juli – Oktober
Frucht: groß, dunkelviolett bis fast schwarz
Form: gedrungene Tropfen-/Birnenform, leicht gerippt
Fruchtlänge: ca. 15–25 cm
Pflanzenhöhe: ca. 130–160 cm
Lateinischer Name: Solanum melongena

Gril plakken in een pan met olijfolie en leg er tomaat, mozzarella en basilicum op, of bak ze door tot ze zacht zijn voor baba ganoush.

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